Pasta con zucchine, porro, speck e parmigiano

Quante porzioni?

• P

  pasta
  80 grammi
• Z

  zucchine
  1 pezzi
• P

  porro
  1 gambo
• P

  patate
  1 pezzi
• U

  uovo
  1 pezzi
• S

  speck
  30 grammi
• G

  guanciale
  20 grammi
• P

  pomodorini
  4 pezzi
• P

  parmigiano
  15 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiaio
• S

  sale
  1 pizzico
• P

  pepe
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Lava e taglia la zucchina a rondelle sottili.

   Z

   zucchine

   1 pezzi
2. 2.
   Pulisci il porro e affettalo finemente.

   P

   porro

   1 gambo
3. 3.
   Sbuccia la patata e tagliala a cubetti piccoli.

   P

   patate

   1 pezzi
4. 4.
   Taglia lo speck e il guanciale a listarelle.

   S

   speck

   30 grammi

   G

   guanciale

   20 grammi
5. 5.
   Lava i pomodorini e tagliali a metà.

   P

   pomodorini

   4 pezzi
6. 6.
   Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta.

   P

   pasta

   80 grammi
7. 7.
   In una padella scalda l'olio extravergine di oliva, aggiungi il porro e fallo appassire.

   P

   porro

   1 gambo

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiaio
8. 8.
   Unisci la patata e cuoci per 3 minuti mescolando.

   3 min

   P

   patate

   1 pezzi
9. 9.
   Aggiungi zucchina, speck e guanciale, rosola per 5 minuti.

   5 min

   Z

   zucchine

   1 pezzi

   S

   speck

   30 grammi

   G

   guanciale

   20 grammi
10. 10.
    Aggiungi i pomodorini e cuoci altri 2 minuti.

    2 min

    P

    pomodorini

    4 pezzi
11. 11.
    Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il condimento.

    P

    pasta

    80 grammi
12. 12.
    Sbatti l'uovo con il parmigiano, sale e pepe.

    U

    uovo

    1 pezzi

    P

    parmigiano

    15 grammi

    S

    sale

    1 pizzico

    P

    pepe

    1 pizzico
13. 13.
    Togli la padella dal fuoco, versa il composto di uovo e parmigiano e mescola velocemente per mantecare.

    U

    uovo

    1 pezzi

    P

    parmigiano

    15 grammi
14. 14.
    Servi subito ben caldo.