Cavolfiore lesso con salsa di acciughe, aglio e capperi

• C

  cavolfiore
  400 grammi
• S

  spicchio d'aglio
  2 pezzi
• F

  filetti di acciuga sott'olio
  4 pezzi
• C

  capperi sotto sale
  10 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiai
• S

  sale
  2 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Lava e dividi il cavolfiore in cimette.

   C

   cavolfiore

   400 grammi
2. 2.
   Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e lessa il cavolfiore per circa 10 minuti, finché risulta tenero ma ancora compatto.

   10 min

   C

   cavolfiore

   400 grammi
3. 3.
   Nel frattempo, trita finemente l'aglio e i capperi (dopo averli sciacquati dal sale).

   C

   capperi sotto sale

   10 grammi

   S

   sale

   2 pizzichi
4. 4.
   In una padella scalda l'olio extravergine di oliva, aggiungi l'aglio tritato e fallo soffriggere leggermente.

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai
5. 5.
   Unisci i filetti di acciuga e falli sciogliere nell'olio mescolando con un cucchiaio di legno.

   F

   filetti di acciuga sott'olio

   4 pezzi

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai
6. 6.
   Aggiungi i capperi tritati e lascia insaporire per un minuto.

   1 min

   C

   capperi sotto sale

   10 grammi
7. 7.
   Scola il cavolfiore e disponilo su un piatto da portata.

   C

   cavolfiore

   400 grammi
8. 8.
   Condisci il cavolfiore con la salsa di acciughe, aglio e capperi preparata.

   C

   cavolfiore

   400 grammi

   C

   capperi sotto sale

   10 grammi
9. 9.
   Servi caldo o tiepido.