Crauti tradizionali

Quante porzioni?

• C

  cavolo cappuccio
  200 grammi
• S

  sale
  4 grammi
• S

  semi di cumino
  1 grammi
• A

  acqua
  50 ml

Preparazione

1. 1.
   Taglia finemente il cavolo cappuccio e mettilo in una ciotola capiente.

   C

   cavolo cappuccio

   200 grammi
2. 2.
   Aggiungi il sale e i semi di cumino.

   S

   sale

   4 grammi

   S

   semi di cumino

   1 grammi
3. 3.
   Massaggia il cavolo con le mani per alcuni minuti fino a quando inizia a rilasciare il suo liquido.

   C

   cavolo cappuccio

   200 grammi
4. 4.
   Trasferisci il cavolo e il liquido in un barattolo di vetro pulito, pressando bene per eliminare le bolle d’aria.

   C

   cavolo cappuccio

   200 grammi
5. 5.
   Aggiungi l’acqua per coprire completamente il cavolo.

   C

   cavolo cappuccio

   200 grammi

   A

   acqua

   50 ml
6. 6.
   Chiudi il barattolo e lascia fermentare a temperatura ambiente per almeno 5 giorni.
7. 7.
   Dopo la fermentazione, conserva i crauti in frigorifero e servili come contorno.