Polpette di verdura fritte

Quante porzioni?

• P

  patata
  1 pezzi
• C

  carota
  1 pezzi
• Z

  zucchina
  1 pezzi
• U

  uovo
  1 pezzi
• P

  pangrattato
  3 cucchiai
• P

  parmigiano grattugiato
  1 cucchiai
• P

  prezzemolo
  1 cucchiai
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe
  1 pizzichi
• O

  olio di semi per friggere
  300 millilitri

Preparazione

1. 1.
   Lava e pela la patata e la carota, poi grattugiale finemente insieme alla zucchina.

   P

   patata

   1 pezzi

   C

   carota

   1 pezzi

   Z

   zucchina

   1 pezzi
2. 2.
   Strizza bene le verdure grattugiate per eliminare l'acqua in eccesso.
3. 3.
   Metti le verdure in una ciotola, aggiungi l'uovo, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe.

   U

   uovo

   1 pezzi

   P

   parmigiano grattugiato

   1 cucchiai

   P

   prezzemolo

   1 cucchiai

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe

   1 pizzichi
4. 4.
   Aggiungi due cucchiai di pangrattato e mescola fino a ottenere un composto omogeneo e modellabile.

   P

   pangrattato

   3 cucchiai
5. 5.
   Forma con le mani delle polpette di dimensione media.
6. 6.
   Passa le polpette nel restante pangrattato per ricoprirle uniformemente.

   P

   pangrattato

   3 cucchiai
7. 7.
   Scalda l'olio di semi in una padella profonda.

   O

   olio di semi per friggere

   300 millilitri
8. 8.
   Friggi le polpette poche alla volta fino a doratura, girandole per una cottura uniforme.
9. 9.
   Scola le polpette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

   O

   olio di semi per friggere

   300 millilitri
10. 10.
    Servi le polpette di verdura calde.