Cavolfiore lesso con salsa di acciughe, capperi e aglio

• C

  cavolfiore
  400 grammi
• S

  spicchio d'aglio
  2 pezzi
• F

  filetti di acciuga sott'olio
  2 pezzi
• C

  capperi sotto sale
  10 grammi
• A

  aceto di vino bianco
  2 cucchiai
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiai

Preparazione

1. 1.
   Lava e dividi il cavolfiore in cimette.

   C

   cavolfiore

   400 grammi
2. 2.
   Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e lessa il cavolfiore per circa 10 minuti, finché tenero ma ancora compatto.

   10 min

   C

   cavolfiore

   400 grammi
3. 3.
   Nel frattempo, sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo finemente.

   S

   spicchio d'aglio

   2 pezzi
4. 4.
   Sciacqua i capperi sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.

   C

   capperi sotto sale

   10 grammi
5. 5.
   In una padella scalda l'olio extravergine di oliva, aggiungi l'aglio tritato e fallo soffriggere leggermente.

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai
6. 6.
   Unisci il filetto di acciuga e fallo sciogliere nell'olio mescolando con un cucchiaio di legno.

   F

   filetti di acciuga sott'olio

   2 pezzi

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai
7. 7.
   Aggiungi i capperi e il cucchiaio di aceto, lascia insaporire per un minuto.

   1 min

   C

   capperi sotto sale

   10 grammi

   A

   aceto di vino bianco

   2 cucchiai
8. 8.
   Scola il cavolfiore e disponilo su un piatto da portata.

   C

   cavolfiore

   400 grammi
9. 9.
   Condisci il cavolfiore con la salsa calda di acciughe, capperi e aglio.

   C

   cavolfiore

   400 grammi

   C

   capperi sotto sale

   10 grammi
10. 10.
    Servi subito, caldo o tiepido.