Tortino di ricotta, uova e melanzane in friggitrice ad aria

Quante porzioni?

• M

  melanzana
  1 media
• U

  uovo
  1 intero
• R

  ricotta vaccina
  100 g
• P

  parmigiano grattugiato
  20 g
• P

  pangrattato
  20 g
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiaino
• S

  sale
  1 pizzico
• P

  pepe nero
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Lava e taglia la melanzana a cubetti piccoli.

   M

   melanzana

   1 media
2. 2.
   Cospargi i cubetti di melanzana con un pizzico di sale e lasciali riposare per 10 minuti, poi asciugali con carta da cucina.

   10 min

   M

   melanzana

   1 media

   S

   sale

   1 pizzico
3. 3.
   Condisci la melanzana con un cucchiaino di olio e cuocila nella friggitrice ad aria a 180°C per 10 minuti, mescolando a metà cottura.

   10 min

   M

   melanzana

   1 media

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiaino
4. 4.
   In una ciotola, unisci la ricotta, l'uovo, il parmigiano, il pangrattato, un pizzico di sale e pepe.

   U

   uovo

   1 intero

   R

   ricotta vaccina

   100 g

   P

   parmigiano grattugiato

   20 g

   P

   pangrattato

   20 g

   S

   sale

   1 pizzico

   P

   pepe nero

   1 pizzico
5. 5.
   Aggiungi le melanzane cotte e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

   M

   melanzana

   1 media
6. 6.
   Versa il composto in una piccola pirofila o stampino adatto alla friggitrice ad aria, leggermente oliato.
7. 7.
   Cuoci nella friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti, finché la superficie è dorata.

   15 min
8. 8.
   Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.