Insalata tiepida di platessa su letto di agretti

• F

  Filetto di platessa
  120 grammi
• A

  Agretti freschi
  80 grammi
• O

  Olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• P

  Pepe nero
  1 pizzichi
• S

  Sale
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Lava accuratamente gli agretti, elimina le radici e le parti più dure.

   A

   Agretti freschi

   80 grammi
2. 2.
   Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e lessa gli agretti per circa 4 minuti, poi scolali e tienili da parte.

   4 min

   A

   Agretti freschi

   80 grammi
3. 3.
   Nel frattempo, cuoci il filetto di platessa al vapore per circa 6-8 minuti, finché risulta tenero.

   8 min

   F

   Filetto di platessa

   120 grammi
4. 4.
   Disponi gli agretti lessati su un piatto da portata formando un letto uniforme.

   A

   Agretti freschi

   80 grammi
5. 5.
   Adagia sopra il filetto di platessa caldo.

   F

   Filetto di platessa

   120 grammi
6. 6.
   Condisci con olio extravergine di oliva, una spolverata di pepe nero e un pizzico di sale.

   O

   Olio extravergine di oliva

   1 cucchiai

   P

   Pepe nero

   1 pizzichi

   S

   Sale

   1 pizzichi
7. 7.
   Servi l'insalata tiepida.