Zuppa di Ceci e Verdure

Quante porzioni?

• C

  ceci secchi
  120 grammi
• Z

  zucca
  150 grammi
• C

  carote
  2 pezzi
• Z

  zucchine
  2 pezzi
• C

  cipolla
  1 pezzi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe nero
  1 pizzichi
• A

  acqua
  500 millilitri

Preparazione

1. 1.
   Metti i ceci in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore o tutta la notte.

   C

   ceci secchi

   120 grammi

   A

   acqua

   500 millilitri
2. 2.
   Scola i ceci e sciacquali bene.

   C

   ceci secchi

   120 grammi
3. 3.
   Taglia la zucca a cubetti, le carote e le zucchine a rondelle e la cipolla a fettine sottili.

   Z

   zucca

   150 grammi

   C

   carote

   2 pezzi

   Z

   zucchine

   2 pezzi

   C

   cipolla

   1 pezzi
4. 4.
   In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla. Fai soffriggere per 2 minuti.

   2 min

   C

   cipolla

   1 pezzi

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai
5. 5.
   Aggiungi le carote, la zucca e le zucchine e fai rosolare per altri 3 minuti.

   3 min

   Z

   zucca

   150 grammi

   C

   carote

   2 pezzi

   Z

   zucchine

   2 pezzi
6. 6.
   Unisci i ceci scolati e copri con l'acqua.

   C

   ceci secchi

   120 grammi

   A

   acqua

   500 millilitri
7. 7.
   Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti, mescolando di tanto in tanto.

   60 min
8. 8.
   A fine cottura, aggiusta di sale e pepe nero a piacere.

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe nero

   1 pizzichi
9. 9.
   Servi la zuppa calda.