Insalata mista con formaggio e verdure

Name: Insalata mista con formaggio e verdure
Prep time: 7 min
Cook time: 17 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 40 grammi formaggio fresco; 20 grammi rucola; 20 grammi carote; 30 grammi melanzane; 30 grammi pomodorini; 50 grammi patata; 20 grammi spinaci; 30 grammi zucca; 20 grammi piselli; 5 ml olio extravergine di oliva; 1 grammi sale; 1 grammi pepe

260 kcal25 min

Ingredienti

Quante porzioni?

F
formaggio fresco
40 grammi
R
rucola
20 grammi
C
carote
20 grammi
M
melanzane
30 grammi
P
pomodorini
30 grammi
P
patata
50 grammi
S
spinaci
20 grammi
Z
zucca
30 grammi
P
piselli
20 grammi
O
olio extravergine di oliva
5 ml
S
sale
1 grammi
P
pepe
1 grammi

Preparazione

1.
Lava e asciuga tutte le verdure.
2.
Taglia la melanzana e la zucca a cubetti, la patata a dadini e la carota a rondelle.
C
carote
20 grammi
M
melanzane
30 grammi
P
patata
50 grammi
Z
zucca
30 grammi
3.
Cuoci la patata in acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi scolala.
P
patata
50 grammi
4.
Salta in padella la melanzana, la zucca e i piselli con un filo d’olio per 8-10 minuti, aggiungendo sale e pepe.
M
melanzane
30 grammi
Z
zucca
30 grammi
P
piselli
20 grammi
O
olio extravergine di oliva
5 ml
S
sale
1 grammi
P
pepe
1 grammi
5.
Taglia i pomodorini a metà.
P
pomodorini
30 grammi
6.
In una ciotola capiente unisci rucola, spinaci, carote crude, patata lessa, melanzane, zucca, piselli e pomodorini.
R
rucola
20 grammi
C
carote
20 grammi
M
melanzane
30 grammi
P
pomodorini
30 grammi
P
patata
50 grammi
S
spinaci
20 grammi
Z
zucca
30 grammi
P
piselli
20 grammi
7.
Aggiungi il formaggio fresco tagliato a cubetti.
F
formaggio fresco
40 grammi
8.
Condisci con olio extravergine di oliva, sale e pepe.
O
olio extravergine di oliva
5 ml
S
sale
1 grammi
P
pepe
1 grammi
9.
Mescola delicatamente e servi subito.

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