Frittata di zucchine con stracchino, pomodori secchi e legumi

Name: Frittata di zucchine con stracchino, pomodori secchi e legumi
Prep time: 6 min
Cook time: 14 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 80 grammi zucchine; 2 pezzi uova; 30 grammi stracchino; 10 grammi pomodori secchi sott’olio; 20 grammi ceci cotti; 20 grammi piselli cotti; 20 grammi lenticchie cotte; 5 ml olio extravergine di oliva; 1 grammi sale; 1 grammi pepe

420 kcal20 min

Ingredienti

Quante porzioni?

Z
zucchine
80 grammi
U
uova
2 pezzi
S
stracchino
30 grammi
P
pomodori secchi sott’olio
10 grammi
C
ceci cotti
20 grammi
P
piselli cotti
20 grammi
L
lenticchie cotte
20 grammi
O
olio extravergine di oliva
5 ml
S
sale
1 grammi
P
pepe
1 grammi

Preparazione

1.
Lava e taglia la zucchina a rondelle sottili.
Z
zucchine
80 grammi
2.
Scalda l’olio in una padella antiaderente e salta le zucchine per 5 minuti finché sono morbide.
Z
zucchine
80 grammi
O
olio extravergine di oliva
5 ml
3.
Sbatti le uova in una ciotola con sale e pepe.
U
uova
2 pezzi
S
sale
1 grammi
P
pepe
1 grammi
4.
Aggiungi alle uova le zucchine saltate, i ceci, i piselli e le lenticchie.
Z
zucchine
80 grammi
U
uova
2 pezzi
C
ceci cotti
20 grammi
P
piselli cotti
20 grammi
L
lenticchie cotte
20 grammi
5.
Versa il composto in padella e cuoci a fuoco medio-basso per 5 minuti.
6.
Distribuisci lo stracchino a cucchiaiate e i pomodori secchi tagliati a pezzetti sulla superficie.
S
stracchino
30 grammi
P
pomodori secchi sott’olio
10 grammi
7.
Copri con un coperchio e cuoci altri 5 minuti finché la frittata è cotta.
8.
Servi calda o tiepida.

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