Vellutata di zucca e carote

• Z

  zucca
  300 grammi
• C

  carote
  160 grammi
• C

  cipolla
  60 grammi
• B

  brodo vegetale
  400 millilitri
• O

  olio extravergine d'oliva
  2 cucchiai
• S

  sale
  2 pizzichi
• P

  pepe nero
  2 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Pela la zucca e le carote, poi tagliale a cubetti.

   Z

   zucca

   300 grammi

   C

   carote

   160 grammi
2. 2.
   Trita finemente la cipolla.

   C

   cipolla

   60 grammi
3. 3.
   In una casseruola, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla, facendola appassire per 2-3 minuti.

   3 min

   C

   cipolla

   60 grammi

   O

   olio extravergine d'oliva

   2 cucchiai
4. 4.
   Unisci la zucca e le carote, mescola e lascia insaporire per altri 2 minuti.

   2 min

   Z

   zucca

   300 grammi

   C

   carote

   160 grammi
5. 5.
   Versa il brodo vegetale caldo nella casseruola, aggiungi un pizzico di sale e porta a ebollizione.

   B

   brodo vegetale

   400 millilitri

   S

   sale

   2 pizzichi
6. 6.
   Abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere per circa 25 minuti, finché le verdure saranno morbide.

   25 min
7. 7.
   Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
8. 8.
   Servi la vellutata calda con una spolverata di pepe nero e, se desideri, un filo d’olio a crudo.

   O

   olio extravergine d'oliva

   2 cucchiai

   P

   pepe nero

   2 pizzichi