Vellutata delicata di patate, zucchine e peperoni gialli

Name: Vellutata delicata di patate, zucchine e peperoni gialli
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 100 grammi patate; 80 grammi zucchine; 50 grammi peperoni gialli; 20 grammi cipolla; 1 cucchiai olio extravergine di oliva; 250 millilitri brodo vegetale; 1 pizzichi sale; 1 pizzichi pepe nero

180 kcal30 min

Ingredienti

Quante porzioni?

P
patate
100 grammi
Z
zucchine
80 grammi
P
peperoni gialli
50 grammi
C
cipolla
20 grammi
O
olio extravergine di oliva
1 cucchiai
B
brodo vegetale
250 millilitri
S
sale
1 pizzichi
P
pepe nero
1 pizzichi

Preparazione

1.
Sbuccia la patata e tagliala a cubetti piccoli.
P
patate
100 grammi
2.
Lava la zucchina e il peperone giallo, elimina i semi dal peperone e taglia entrambi a pezzetti.
Z
zucchine
80 grammi
P
peperoni gialli
50 grammi
3.
Affetta finemente la cipolla.
C
cipolla
20 grammi
4.
In una casseruola, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla, facendola appassire a fuoco basso per 2 minuti.
C
cipolla
20 grammi
O
olio extravergine di oliva
1 cucchiai
5.
Aggiungi le patate, le zucchine e i peperoni, mescola e lascia insaporire per 2 minuti.
P
patate
100 grammi
Z
zucchine
80 grammi
P
peperoni gialli
50 grammi
6.
Versa il brodo vegetale caldo, aggiungi un pizzico di sale e pepe.
B
brodo vegetale
250 millilitri
S
sale
1 pizzichi
P
pepe nero
1 pizzichi
7.
Copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, finché le verdure saranno morbide.
8.
Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
9.
Servi la vellutata calda, eventualmente con un filo d'olio a crudo.
O
olio extravergine di oliva
1 cucchiai

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