Risotto al porro e Grana

• R

  Riso Carnaroli
  160 grammi
• P

  Porro
  100 grammi
• B

  Brodo vegetale
  600 millilitri
• G

  Grana Padano
  40 grammi
• O

  Olio extravergine d'oliva
  20 millilitri
• B

  Burro
  10 grammi
• S

  Sale
  2 pizzico
• P

  Pepe nero
  2 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Pulisci e affetta finemente il porro.

   P

   Porro

   100 grammi
2. 2.
   In una casseruola, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi il porro. Stufalo a fuoco basso per 5 minuti finché diventa morbido.

   5 min

   P

   Porro

   100 grammi

   O

   Olio extravergine d'oliva

   20 millilitri
3. 3.
   Aggiungi il riso Carnaroli e tostalo per 2 minuti mescolando.

   2 min

   R

   Riso Carnaroli

   160 grammi
4. 4.
   Versa poco alla volta il brodo vegetale caldo, mescolando spesso e aggiungendone altro man mano che viene assorbito.

   B

   Brodo vegetale

   600 millilitri
5. 5.
   Cuoci il risotto per circa 16-18 minuti, continuando a mescolare e aggiungendo brodo quando necessario.

   18 min

   B

   Brodo vegetale

   600 millilitri
6. 6.
   A fine cottura, regola di sale e pepe. Spegni il fuoco e manteca con il burro e il Grana Padano grattugiato.

   G

   Grana Padano

   40 grammi

   B

   Burro

   10 grammi

   S

   Sale

   2 pizzico

   P

   Pepe nero

   2 pizzico
7. 7.
   Lascia riposare il risotto per 1 minuto, poi servi caldo.

   1 min