Gnocchi ripieni di mozzarella

Quante porzioni?

• P

  patate
  150 grammi
• F

  farina 00
  40 grammi
• U

  uovo
  1 pezzi
• M

  mozzarella
  30 grammi
• P

  passata di pomodoro
  80 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe
  1 pizzichi
• B

  basilico fresco
  2 foglie

Preparazione

1. 1.
   Lava le patate e lessale con la buccia in acqua salata finché non sono morbide.

   P

   patate

   150 grammi
2. 2.
   Scola le patate, pelale e schiacciale ancora calde in una ciotola.

   P

   patate

   150 grammi
3. 3.
   Aggiungi la farina, l'uovo e un pizzico di sale alle patate schiacciate. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

   P

   patate

   150 grammi

   F

   farina 00

   40 grammi

   U

   uovo

   1 pezzi

   S

   sale

   1 pizzichi
4. 4.
   Taglia la mozzarella a cubetti piccoli e lasciala scolare su carta assorbente.

   M

   mozzarella

   30 grammi
5. 5.
   Preleva una piccola quantità di impasto, appiattiscila sul palmo della mano, inserisci un cubetto di mozzarella al centro e richiudi formando uno gnocco. Ripeti fino a esaurire l'impasto.

   M

   mozzarella

   30 grammi
6. 6.
   Porta a bollore una pentola d'acqua salata.
7. 7.
   In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva, aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe e cuoci per 10 minuti. A fine cottura aggiungi il basilico fresco spezzettato.

   10 min

   P

   passata di pomodoro

   80 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe

   1 pizzichi

   B

   basilico fresco

   2 foglie
8. 8.
   Cuoci gli gnocchi nell'acqua bollente finché non salgono a galla, poi scolali delicatamente.
9. 9.
   Condisci gli gnocchi ripieni con la salsa di pomodoro e servi subito.