Pasta ripiena golosa con verdure saltate

Name: Pasta ripiena golosa con verdure saltate
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 100 grammi pasta fresca ripiena; 50 grammi zucchina; 30 grammi carota; 30 grammi peperone rosso; 20 grammi cipolla; 10 grammi olio extravergine d'oliva; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe nero

420 kcal30 min

Ingredienti

P
pasta fresca ripiena
200 grammi
Z
zucchina
100 grammi
C
carota
60 grammi
P
peperone rosso
60 grammi
C
cipolla
40 grammi
O
olio extravergine d'oliva
20 grammi
S
sale
2 pizzico
P
pepe nero
2 pizzico

Preparazione

1.
Lava e taglia a dadini la zucchina, la carota, il peperone rosso e la cipolla.
Z
zucchina
100 grammi
C
carota
60 grammi
P
peperone rosso
60 grammi
C
cipolla
40 grammi
2.
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta fresca ripiena secondo le istruzioni.
P
pasta fresca ripiena
200 grammi
3.
Nel frattempo, scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente.
O
olio extravergine d'oliva
20 grammi
4.
Aggiungi la cipolla e falla soffriggere per un paio di minuti.
C
cipolla
40 grammi
5.
Unisci la carota, il peperone e la zucchina e salta le verdure a fuoco medio per circa 8-10 minuti, finché risultano morbide ma ancora croccanti.
Z
zucchina
100 grammi
C
carota
60 grammi
P
peperone rosso
60 grammi
6.
Scola la pasta ripiena e trasferiscila nella padella con le verdure.
P
pasta fresca ripiena
200 grammi
7.
Salta la pasta con le verdure per 2 minuti, aggiustando di sale e pepe.
P
pasta fresca ripiena
200 grammi
S
sale
2 pizzico
P
pepe nero
2 pizzico
8.
Servi subito, completando con un filo d’olio a crudo se desideri.
O
olio extravergine d'oliva
20 grammi

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