Sgombro in padella con olive, verdure e patate fritte

Name: Sgombro in padella con olive, verdure e patate fritte
Prep time: 10 min
Cook time: 24 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 150 grammi sgombro; 10 ml olio extravergine di oliva; 30 grammi cipolla; 1 spicchio aglio; 10 grammi burro; 2 grammi sale; 1 grammi pepe; 1 grammi paprika; 50 ml acqua; 10 grammi olive nere; 10 grammi olive verdi; 100 grammi patate; 20 grammi sedano; 20 grammi carote; 20 grammi speck

520 kcal35 min

Ingredienti

Quante porzioni?

S
sgombro
150 grammi
O
olio extravergine di oliva
10 ml
C
cipolla
30 grammi
A
aglio
1 spicchio
B
burro
10 grammi
S
sale
2 grammi
P
pepe
1 grammi
P
paprika
1 grammi
A
acqua
50 ml
O
olive nere
10 grammi
O
olive verdi
10 grammi
P
patate
100 grammi
S
sedano
20 grammi
C
carote
20 grammi
S
speck
20 grammi

Preparazione

1.
Pulisci il filetto di sgombro e asciugalo con carta da cucina.
S
sgombro
150 grammi
2.
Taglia la cipolla, il sedano e la carota a fettine sottili.
C
cipolla
30 grammi
S
sedano
20 grammi
C
carote
20 grammi
3.
In una padella, scalda l’olio e il burro, aggiungi la cipolla, l’aglio schiacciato, il sedano e la carota. Fai soffriggere per alcuni minuti.
O
olio extravergine di oliva
10 ml
C
cipolla
30 grammi
A
aglio
1 spicchio
B
burro
10 grammi
S
sedano
20 grammi
C
carote
20 grammi
4.
Aggiungi lo speck tagliato a striscioline e lascia insaporire.
S
speck
20 grammi
5.
Unisci il filetto di sgombro, sala, pepa e spolvera con la paprika.
S
sgombro
150 grammi
S
sale
2 grammi
P
pepe
1 grammi
P
paprika
1 grammi
6.
Aggiungi le olive nere e verdi, versa l’acqua e copri. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, girando a metà cottura.
A
acqua
50 ml
O
olive nere
10 grammi
O
olive verdi
10 grammi
7.
Nel frattempo, taglia la patata a bastoncini e friggila in olio caldo fino a doratura. Scolala su carta assorbente e sala leggermente.
O
olio extravergine di oliva
10 ml
S
sale
2 grammi
P
patate
100 grammi
8.
Servi lo sgombro con il suo fondo di cottura, le verdure e le olive, accompagnando con le patate fritte.
S
sgombro
150 grammi
O
olive nere
10 grammi
O
olive verdi
10 grammi
P
patate
100 grammi

La community su questa ricetta

Inizia a cucinare