Uovo in camicia su crema di zucca

• Z

  zucca
  150 grammi
• U

  uovo
  1 pezzi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe nero
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Taglia la zucca a cubetti e cuocila in acqua bollente salata per circa 15 minuti, finché non sarà morbida.

   15 min

   Z

   zucca

   150 grammi
2. 2.
   Scola la zucca e frullala con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, aggiustando di sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.

   Z

   zucca

   150 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe nero

   1 pizzichi
3. 3.
   Porta a ebollizione una pentola d'acqua, aggiungi un pizzico di sale e crea un vortice con un cucchiaio.

   S

   sale

   1 pizzichi
4. 4.
   Rompi l'uovo in una ciotolina e fallo scivolare delicatamente al centro del vortice. Cuoci per circa 3 minuti finché l'albume si sarà rappreso.

   3 min

   U

   uovo

   1 pezzi
5. 5.
   Scola l'uovo in camicia con una schiumarola.

   U

   uovo

   1 pezzi
6. 6.
   Versa la crema di zucca in un piatto fondo, adagia sopra l'uovo in camicia e completa con una spolverata di pepe nero.

   Z

   zucca

   150 grammi

   U

   uovo

   1 pezzi

   P

   pepe nero

   1 pizzichi