Vellutata di broccoli e peperoni

Name: Vellutata di broccoli e peperoni
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 200 grammi broccoli; 80 grammi peperone rosso; 80 grammi patata; 30 grammi cipolla; 10 ml olio extravergine di oliva; 300 ml brodo vegetale; 2 grammi sale; 1 grammi pepe nero

220 kcal30 min

Ingredienti

Quante porzioni?

B
broccoli
200 grammi
P
peperone rosso
80 grammi
P
patata
80 grammi
C
cipolla
30 grammi
O
olio extravergine di oliva
10 ml
B
brodo vegetale
300 ml
S
sale
2 grammi
P
pepe nero
1 grammi

Preparazione

1.
Lava e taglia i broccoli a cimette.
B
broccoli
200 grammi
2.
Pulisci il peperone, elimina semi e filamenti, e taglialo a pezzetti.
P
peperone rosso
80 grammi
3.
Sbuccia la patata e la cipolla, poi tagliale a cubetti.
P
patata
80 grammi
C
cipolla
30 grammi
4.
In una casseruola scalda l’olio e fai soffriggere la cipolla per 2 minuti.
C
cipolla
30 grammi
O
olio extravergine di oliva
10 ml
5.
Aggiungi patata, peperone e broccoli, mescola e lascia insaporire per 3 minuti.
B
broccoli
200 grammi
P
peperone rosso
80 grammi
P
patata
80 grammi
6.
Versa il brodo vegetale caldo, copri e cuoci a fuoco medio per 20 minuti.
B
brodo vegetale
300 ml
7.
Frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una vellutata liscia.
8.
Regola di sale e pepe, servi calda con un filo d’olio a crudo.
O
olio extravergine di oliva
10 ml
S
sale
2 grammi
P
pepe nero
1 grammi

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