Polpette di lenticchie, patate e ricotta

Quante porzioni?

• L

  lenticchie cotte
  80 grammi
• P

  patata
  80 grammi
• R

  ricotta
  50 grammi
• U

  uovo
  1 pezzi
• P

  parmigiano grattugiato
  20 grammi
• P

  pangrattato
  20 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  10 grammi
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Schiaccia la patata lessata in una ciotola capiente.

   P

   patata

   80 grammi
2. 2.
   Aggiungi le lenticchie cotte e schiaccia leggermente con una forchetta.

   L

   lenticchie cotte

   80 grammi
3. 3.
   Unisci la ricotta, l'uovo, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.

   R

   ricotta

   50 grammi

   U

   uovo

   1 pezzi

   P

   parmigiano grattugiato

   20 grammi

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe

   1 pizzichi
4. 4.
   Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
5. 5.
   Aggiungi il pangrattato e amalgama per rendere il composto lavorabile.

   P

   pangrattato

   20 grammi
6. 6.
   Forma delle polpette con le mani.
7. 7.
   Disponi le polpette su una teglia rivestita di carta forno e spennella con olio extravergine di oliva.

   O

   olio extravergine di oliva

   10 grammi
8. 8.
   Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, girando a metà cottura.

   20 min
9. 9.
   Servi caldo.