Carciofi alla Romana

• C

  carciofo
  2 pezzi
• P

  prezzemolo fresco
  10 grammi
• M

  menta fresca
  6 foglie
• A

  aglio
  2 spicchi
• O

  olio extravergine di oliva
  4 cucchiai
• S

  sale
  2 pizzichi
• P

  pepe nero
  2 pizzichi
• L

  limone
  2 fette
• A

  acqua
  100 millilitri

Preparazione

1. 1.
   Pulisci il carciofo eliminando le foglie esterne più dure e taglia la punta spinosa.

   C

   carciofo

   2 pezzi
2. 2.
   Taglia il gambo lasciandone circa 3 cm attaccati al carciofo e pelalo.

   C

   carciofo

   2 pezzi
3. 3.
   Sfrega il carciofo con la fetta di limone per evitare che annerisca.

   C

   carciofo

   2 pezzi

   L

   limone

   2 fette
4. 4.
   Trita finemente il prezzemolo, la menta e l'aglio.

   P

   prezzemolo fresco

   10 grammi

   M

   menta fresca

   6 foglie

   A

   aglio

   2 spicchi
5. 5.
   Allarga delicatamente le foglie del carciofo e inserisci il trito aromatico all'interno.

   C

   carciofo

   2 pezzi
6. 6.
   Condisci con sale e pepe.

   S

   sale

   2 pizzichi

   P

   pepe nero

   2 pizzichi
7. 7.
   Disponi il carciofo in un pentolino a testa in giù, aggiungi l'olio e l'acqua.

   C

   carciofo

   2 pezzi

   O

   olio extravergine di oliva

   4 cucchiai

   A

   acqua

   100 millilitri
8. 8.
   Copri e cuoci a fuoco basso per circa 35 minuti, finché il carciofo non sarà tenero.

   35 min

   C

   carciofo

   2 pezzi
9. 9.
   Servi caldo, irrorando con il fondo di cottura.