Gnocchi di patate

• P

  Patate
  300 grammi
• F

  Farina 00
  80 grammi
• O

  Olio extravergine d'oliva
  2 cucchiaini
• S

  Sale
  2 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Lava accuratamente le patate e lessale con la buccia in acqua bollente finché non sono morbide (circa 30 minuti).

   30 min

   P

   Patate

   300 grammi
2. 2.
   Scola le patate, pelale ancora calde e schiacciale con uno schiacciapatate su una spianatoia.

   P

   Patate

   300 grammi
3. 3.
   Lascia intiepidire le patate schiacciate, poi aggiungi la farina, un pizzico di sale e l’olio extravergine d’oliva.

   P

   Patate

   300 grammi

   F

   Farina 00

   80 grammi

   O

   Olio extravergine d'oliva

   2 cucchiaini

   S

   Sale

   2 pizzichi
4. 4.
   Impasta velocemente fino a ottenere un composto omogeneo e morbido, senza lavorarlo troppo.
5. 5.
   Dividi l’impasto in filoncini e tagliali a tocchetti per formare gli gnocchi.
6. 6.
   Passa ogni gnocco sui rebbi di una forchetta per dargli la classica rigatura.
7. 7.
   Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente finché non salgono a galla (circa 2 minuti).

   2 min
8. 8.
   Scolali delicatamente e condiscili a piacere.