Spaghetti con le cozze

Quante porzioni?

• S

  spaghetti
  80 g
• C

  cozze fresche
  500 g
• O

  olio extravergine d'oliva
  10 ml
• A

  aglio
  1 spicchio
• P

  prezzemolo fresco
  5 g
• P

  peperoncino
  1 peperoncino
• V

  vino bianco secco
  30 ml
• S

  sale
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Lava accuratamente le cozze sotto acqua corrente, eliminando le impurità e il bisso.

   C

   cozze fresche

   500 g
2. 2.
   In una padella capiente scalda l'olio extravergine d'oliva con lo spicchio d'aglio schiacciato e il peperoncino.

   O

   olio extravergine d'oliva

   10 ml

   A

   aglio

   1 spicchio

   P

   peperoncino

   1 peperoncino
3. 3.
   Aggiungi le cozze e sfuma con il vino bianco. Copri con un coperchio e lascia aprire le cozze a fuoco vivace per circa 5 minuti.

   5 min

   C

   cozze fresche

   500 g

   V

   vino bianco secco

   30 ml
4. 4.
   Togli le cozze dal guscio (lasciandone qualcuna intera per decorazione) e filtra il liquido di cottura.

   C

   cozze fresche

   500 g
5. 5.
   Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolali al dente.

   S

   spaghetti

   80 g
6. 6.
   Salta gli spaghetti nella padella con il liquido delle cozze, le cozze sgusciate e il prezzemolo tritato.

   S

   spaghetti

   80 g

   C

   cozze fresche

   500 g

   P

   prezzemolo fresco

   5 g
7. 7.
   Servi subito, decorando con le cozze intere e un filo d'olio a crudo.

   C

   cozze fresche

   500 g

   O

   olio extravergine d'oliva

   10 ml