Involtini di melanzane con macinato e pollo

• M

  melanzana
  2 pezzi
• C

  carne macinata di manzo
  160 grammi
• P

  petto di pollo
  120 grammi
• U

  uovo
  2 pezzi
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiai
• S

  sale
  2 pizzichi
• P

  pepe
  2 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Lava e affetta la melanzana per il lungo in fette sottili.

   M

   melanzana

   2 pezzi
2. 2.
   Griglia le fette di melanzana su una piastra calda per 2-3 minuti per lato.

   3 min

   M

   melanzana

   2 pezzi
3. 3.
   Trita finemente il petto di pollo.

   P

   petto di pollo

   120 grammi
4. 4.
   In una ciotola, unisci la carne macinata, il petto di pollo tritato, metà dell'uovo sbattuto, sale e pepe.

   C

   carne macinata di manzo

   160 grammi

   P

   petto di pollo

   120 grammi

   U

   uovo

   2 pezzi

   S

   sale

   2 pizzichi

   P

   pepe

   2 pizzichi
5. 5.
   Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
6. 6.
   Disponi una cucchiaiata di ripieno su ogni fetta di melanzana e arrotola formando un involtino.

   M

   melanzana

   2 pezzi
7. 7.
   Disponi gli involtini su una teglia rivestita di carta forno, spennella con l'olio e il restante uovo sbattuto.

   U

   uovo

   2 pezzi

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai
8. 8.
   Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché dorati.

   20 min
9. 9.
   Servi caldi.