Toast integrale con avocado, uovo barzotto e verdure

• A

  avocado
  1 pezzi
• U

  uovo
  1 pezzi
• P

  patata dolce
  1 pezzi
• P

  pane integrale
  1 fette
• F

  formaggio
  20 grammi
• S

  speck
  20 grammi
• S

  spinaci freschi
  30 grammi
• C

  carota
  1 pezzi
• Y

  yogurt
  30 grammi
• L

  limone
  1 spicchi
• E

  edamame
  30 grammi
• Z

  zucchina
  1 pezzi
• I

  insalata mista
  30 grammi
• P

  pepe rosa
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Lava la patata dolce, pelala e tagliala a fette sottili. Cuocila in padella antiaderente con poca acqua fino a che sarà morbida.

   P

   patata dolce

   1 pezzi
2. 2.
   Porta a bollore un pentolino d'acqua, immergi l'uovo e cuoci per 7 minuti per ottenere un uovo barzotto. Raffredda sotto acqua fredda e sguscia.

   7 min

   U

   uovo

   1 pezzi
3. 3.
   Tosta la fetta di pane integrale in padella o tostapane.

   P

   pane integrale

   1 fette
4. 4.
   Taglia l'avocado a metà, elimina il nocciolo, preleva la polpa e schiacciala con una forchetta. Condisci con succo di limone e un pizzico di pepe rosa.

   A

   avocado

   1 pezzi

   L

   limone

   1 spicchi

   P

   pepe rosa

   1 pizzichi
5. 5.
   Spalma l'avocado sul pane tostato.

   A

   avocado

   1 pezzi

   P

   pane integrale

   1 fette
6. 6.
   Adagia sopra le fette di patata dolce, lo speck e il formaggio a fettine sottili.

   P

   patata dolce

   1 pezzi

   F

   formaggio

   20 grammi

   S

   speck

   20 grammi
7. 7.
   Aggiungi l'uovo barzotto tagliato a metà.

   U

   uovo

   1 pezzi
8. 8.
   Salta in padella con poco olio gli spinaci, la zucchina a rondelle, la carota a julienne e gli edamame per 3 minuti.

   3 min

   S

   spinaci freschi

   30 grammi

   C

   carota

   1 pezzi

   E

   edamame

   30 grammi

   Z

   zucchina

   1 pezzi
9. 9.
   Disponi le verdure saltate e l'insalata mista accanto al toast.

   I

   insalata mista

   30 grammi
10. 10.
    Servi con una cucchiaiata di yogurt condito con succo di limone e pepe rosa.

    Y

    yogurt

    30 grammi

    L

    limone

    1 spicchi

    P

    pepe rosa

    1 pizzichi