Frittata di verdure con pancetta, panna e pesto

Name: Frittata di verdure con pancetta, panna e pesto
Prep time: 7 min
Cook time: 17 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 40 grammi zucchine verdi; 30 grammi peperoni; 30 grammi melanzane; 30 grammi pancetta affumicata; 1 pezzi uova; 20 ml panna; 10 grammi pesto di basilico; 30 grammi zucca; 5 ml olio extravergine di oliva; 1 grammi sale; 1 grammi pepe

420 kcal25 min

Ingredienti

Quante porzioni?

Z
zucchine verdi
40 grammi
P
peperoni
30 grammi
M
melanzane
30 grammi
P
pancetta affumicata
30 grammi
U
uova
1 pezzi
P
panna
20 ml
P
pesto di basilico
10 grammi
Z
zucca
30 grammi
O
olio extravergine di oliva
5 ml
S
sale
1 grammi
P
pepe
1 grammi

Preparazione

1.
Lava e taglia a piccoli cubetti le zucchine, i peperoni, le melanzane e la zucca.
Z
zucchine verdi
40 grammi
P
peperoni
30 grammi
M
melanzane
30 grammi
Z
zucca
30 grammi
2.
Scalda l’olio in una padella antiaderente e rosola la pancetta affumicata fino a renderla croccante.
P
pancetta affumicata
30 grammi
O
olio extravergine di oliva
5 ml
3.
Aggiungi le verdure tagliate e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando spesso, finché saranno morbide. Regola di sale e pepe.
S
sale
1 grammi
P
pepe
1 grammi
4.
In una ciotola sbatti l’uovo con la panna e il pesto di basilico.
U
uova
1 pezzi
P
panna
20 ml
P
pesto di basilico
10 grammi
5.
Unisci le verdure e la pancetta al composto di uova e mescola bene.
P
pancetta affumicata
30 grammi
U
uova
1 pezzi
6.
Versa il tutto in una padella leggermente unta e cuoci la frittata a fuoco basso con coperchio per circa 8 minuti, finché si rapprende.
7.
Gira la frittata aiutandoti con un piatto e cuoci ancora 2 minuti sull’altro lato.
8.
Servi calda o tiepida.

La community su questa ricetta

Inizia a cucinare