Risotto alla pizzaiola

Quante porzioni?

• R

  riso Carnaroli
  80 grammi
• P

  passata di pomodoro
  100 grammi
• M

  mozzarella
  50 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• A

  aglio
  1 spicchi
• O

  origano secco
  1 cucchiaini
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe nero
  1 pizzichi
• B

  brodo vegetale
  400 millilitri
• P

  parmigiano grattugiato
  10 grammi

Preparazione

1. 1.
   Scalda l'olio extravergine di oliva in una casseruola e aggiungi lo spicchio d'aglio sbucciato.

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai

   A

   aglio

   1 spicchi
2. 2.
   Quando l'aglio è dorato, eliminalo e versa la passata di pomodoro.

   P

   passata di pomodoro

   100 grammi

   A

   aglio

   1 spicchi
3. 3.
   Aggiungi un pizzico di sale, pepe e origano secco. Cuoci la salsa per circa 5 minuti.

   5 min

   O

   origano secco

   1 cucchiaini

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe nero

   1 pizzichi
4. 4.
   Unisci il riso Carnaroli e tostalo per 2 minuti mescolando.

   2 min

   R

   riso Carnaroli

   80 grammi
5. 5.
   Inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo poco per volta, mescolando e lasciando assorbire prima di aggiungerne altro.

   B

   brodo vegetale

   400 millilitri
6. 6.
   Prosegui la cottura del riso aggiungendo brodo man mano che viene assorbito, per circa 15-18 minuti.

   18 min

   R

   riso Carnaroli

   80 grammi

   B

   brodo vegetale

   400 millilitri
7. 7.
   A metà cottura, aggiungi metà della mozzarella tagliata a cubetti e mescola.

   M

   mozzarella

   50 grammi
8. 8.
   Quando il riso è al dente, spegni il fuoco e manteca con il parmigiano grattugiato.

   R

   riso Carnaroli

   80 grammi

   P

   parmigiano grattugiato

   10 grammi
9. 9.
   Impiatta il risotto, aggiungi la restante mozzarella a cubetti sopra e una spolverata di origano.

   M

   mozzarella

   50 grammi

   O

   origano secco

   1 cucchiaini
10. 10.
    Servi subito ben caldo.