Frittelle soffici al limone con albumi

• A

  albumi
  4 pezzi
• F

  farina
  60 grammi
• L

  lievito per dolci
  4 grammi
• O

  olio di semi
  10 cucchiai
• Z

  zucchero
  30 grammi
• L

  limone
  2 scorza

Preparazione

1. 1.
   Separa gli albumi dai tuorli e monta gli albumi a neve ferma in una ciotola.

   A

   albumi

   4 pezzi
2. 2.
   In un'altra ciotola, setaccia la farina con il lievito per dolci.

   F

   farina

   60 grammi

   L

   lievito per dolci

   4 grammi
3. 3.
   Aggiungi lo zucchero e la scorza grattugiata di limone alla farina.

   F

   farina

   60 grammi

   Z

   zucchero

   30 grammi

   L

   limone

   2 scorza
4. 4.
   Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di farina, mescolando dal basso verso l'alto.

   A

   albumi

   4 pezzi

   F

   farina

   60 grammi
5. 5.
   Aggiungi l'olio di semi e amalgama fino a ottenere un impasto omogeneo.

   O

   olio di semi

   10 cucchiai
6. 6.
   Scalda una padella antiaderente e versa l'impasto a cucchiaiate, formando delle piccole frittelle.
7. 7.
   Cuoci le frittelle per circa 2-3 minuti per lato, finché saranno dorate.

   3 min
8. 8.
   Servi le frittelle calde, eventualmente spolverizzate con zucchero a velo.

   Z

   zucchero

   30 grammi