Ravioli ripieni di ricotta e spinaci

Quante porzioni?

• F

  farina 00
  70 grammi
• U

  uovo
  1 pezzi
• R

  ricotta
  60 grammi
• S

  spinaci freschi
  40 grammi
• P

  parmigiano grattugiato
  10 grammi
• B

  burro
  10 grammi
• F

  foglie di salvia
  2 foglie
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Lava accuratamente gli spinaci freschi e lessali in acqua bollente salata per 2 minuti.

   2 min

   S

   spinaci freschi

   40 grammi
2. 2.
   Scola gli spinaci, strizzali bene e tritali finemente.

   S

   spinaci freschi

   40 grammi
3. 3.
   In una ciotola, mescola la ricotta con gli spinaci tritati, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe.

   R

   ricotta

   60 grammi

   S

   spinaci freschi

   40 grammi

   P

   parmigiano grattugiato

   10 grammi

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe

   1 pizzichi
4. 4.
   Disponi la farina a fontana su una spianatoia, aggiungi l'uovo al centro e impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.

   F

   farina 00

   70 grammi

   U

   uovo

   1 pezzi
5. 5.
   Stendi la pasta in una sfoglia sottile con il mattarello o la macchina per la pasta.
6. 6.
   Distribuisci piccoli mucchietti di ripieno sulla sfoglia, copri con un'altra sfoglia e sigilla bene i bordi.
7. 7.
   Ritaglia i ravioli con una rotella o un coltello.
8. 8.
   Cuoci i ravioli in acqua bollente salata per circa 3-4 minuti.

   4 min
9. 9.
   Nel frattempo, sciogli il burro in una padella con le foglie di salvia.

   B

   burro

   10 grammi

   F

   foglie di salvia

   2 foglie
10. 10.
    Scola i ravioli e saltali delicatamente nel burro e salvia prima di servire.

    B

    burro

    10 grammi