Melanzane ripiene di carne macinata di vitello e provola

Quante porzioni?

• M

  melanzana
  1 pezzi
• C

  carne macinata di vitello
  100 grammi
• P

  provola
  40 grammi
• P

  pangrattato
  10 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe nero
  1 pizzichi
• P

  prezzemolo
  1 rametti

Preparazione

1. 1.
   Lava la melanzana, tagliala a metà per il lungo e svuotala delicatamente con un cucchiaio, lasciando circa 1 cm di bordo.

   M

   melanzana

   1 pezzi
2. 2.
   Trita grossolanamente la polpa estratta e mettila da parte.
3. 3.
   In una padella scalda l'olio extravergine di oliva, aggiungi la polpa di melanzana tritata e falla rosolare per 3 minuti.

   3 min

   M

   melanzana

   1 pezzi

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai
4. 4.
   Aggiungi la carne macinata di vitello, sala, pepa e cuoci per 5 minuti mescolando spesso.

   5 min

   C

   carne macinata di vitello

   100 grammi

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe nero

   1 pizzichi
5. 5.
   Spegni il fuoco, aggiungi la provola tagliata a cubetti, il pangrattato e il prezzemolo tritato. Mescola bene.

   P

   provola

   40 grammi

   P

   pangrattato

   10 grammi

   P

   prezzemolo

   1 rametti
6. 6.
   Riempi le due metà della melanzana con il composto preparato.

   M

   melanzana

   1 pezzi
7. 7.
   Disponi le melanzane ripiene in una teglia leggermente unta e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

   25 min

   M

   melanzana

   1 pezzi
8. 8.
   Sforna e lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.