Pollo intero a bassa temperatura con roner

• P

  petto di pollo
  400 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiai
• R

  rosmarino fresco
  2 rametto
• S

  spicchio di aglio
  2 pezzo
• S

  sale
  2 pizzico
• P

  pepe nero
  2 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Imposta il roner a 65°C e porta l'acqua a temperatura.
2. 2.
   Condisci il petto di pollo con sale, pepe, olio extravergine di oliva, rosmarino e uno spicchio di aglio schiacciato.

   P

   petto di pollo

   400 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai

   R

   rosmarino fresco

   2 rametto

   S

   spicchio di aglio

   2 pezzo

   S

   sale

   2 pizzico

   P

   pepe nero

   2 pizzico
3. 3.
   Inserisci il pollo condito in un sacchetto per cottura sottovuoto e sigilla bene.
4. 4.
   Immergi il sacchetto nell'acqua e cuoci per 2 ore e 30 minuti.

   30 min
5. 5.
   A fine cottura, estrai il pollo dal sacchetto e asciugalo con carta da cucina.
6. 6.
   Scalda una padella antiaderente e rosola il pollo su tutti i lati per 1-2 minuti per ottenere una leggera crosticina.

   2 min
7. 7.
   Servi il pollo affettato con il fondo di cottura filtrato.