Mascarpone senza uova né panna né vaniglia

Quante porzioni?

• L

  latte intero
  250 ml
• S

  succo di limone
  2 cucchiai
• S

  sale
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Versa il latte intero in un pentolino e porta quasi a ebollizione, senza farlo bollire completamente.

   L

   latte intero

   250 ml
2. 2.
   Aggiungi il succo di limone al latte caldo e mescola delicatamente.

   L

   latte intero

   250 ml

   S

   succo di limone

   2 cucchiai
3. 3.
   Continua a mescolare a fuoco basso finché il latte inizia a cagliare e si separa dal siero.

   L

   latte intero

   250 ml
4. 4.
   Spegni il fuoco e lascia riposare per 10 minuti.

   10 min
5. 5.
   Rivesti un colino con un panno pulito o una garza e versa il composto per filtrare il siero.
6. 6.
   Lascia scolare per almeno 30 minuti, poi raccogli la crema ottenuta in una ciotola.

   30 min
7. 7.
   Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene.

   S

   sale

   1 pizzico
8. 8.
   Conserva in frigorifero fino al momento dell’uso.