Cavatelli fatti in casa

Quante porzioni?

• S

  semola di grano duro
  100 grammi
• A

  acqua
  50 millilitri
• S

  sale
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Versa la semola di grano duro su una spianatoia e forma una fontana.

   S

   semola di grano duro

   100 grammi
2. 2.
   Aggiungi un pizzico di sale e versa gradualmente l'acqua al centro.

   A

   acqua

   50 millilitri

   S

   sale

   1 pizzico
3. 3.
   Inizia a impastare con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
4. 4.
   Copri l'impasto con un panno e lascia riposare per 15 minuti.

   15 min
5. 5.
   Dividi l'impasto in piccoli pezzi e forma dei cilindri sottili.
6. 6.
   Taglia i cilindri in piccoli tocchetti di circa 2 cm.
7. 7.
   Con il pollice, trascina ogni tocchetto sulla spianatoia per dargli la tipica forma cava.
8. 8.
   Porta a bollore una pentola d'acqua salata.

   A

   acqua

   50 millilitri
9. 9.
   Cuoci i cavatelli per circa 5 minuti, finché non salgono a galla.

   5 min
10. 10.
    Scola e condisci a piacere.