Cotoletta di melanzane

Quante porzioni?

• M

  melanzana
  1 fetta
• U

  uovo
  1 pezzi
• P

  pangrattato
  30 grammi
• P

  parmigiano grattugiato
  10 grammi
• F

  farina
  20 grammi
• O

  olio di semi
  50 ml
• S

  sale
  1 grammi
• P

  pepe
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Taglia una fetta spessa circa 1 cm dalla melanzana.

   M

   melanzana

   1 fetta
2. 2.
   Cospargi la fetta di melanzana con sale e lascia riposare per 10 minuti, poi asciuga con carta da cucina.

   10 min

   M

   melanzana

   1 fetta

   S

   sale

   1 grammi
3. 3.
   Sbatti l'uovo in una ciotola con un pizzico di sale e pepe.

   U

   uovo

   1 pezzi

   S

   sale

   1 grammi

   P

   pepe

   1 grammi
4. 4.
   Passa la fetta di melanzana prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato mescolato con il parmigiano.

   M

   melanzana

   1 fetta

   U

   uovo

   1 pezzi

   P

   pangrattato

   30 grammi

   P

   parmigiano grattugiato

   10 grammi

   F

   farina

   20 grammi
5. 5.
   Scalda l'olio di semi in una padella.

   O

   olio di semi

   50 ml
6. 6.
   Friggi la cotoletta di melanzana su entrambi i lati fino a doratura.

   M

   melanzana

   1 fetta
7. 7.
   Scola su carta assorbente e servi calda.