Tortino di zucca, funghi e cipolle con hummus, kimchi e ricotta

Quante porzioni?

• Z

  zucca
  100 grammi
• F

  funghi champignon
  60 grammi
• C

  cipolla rossa
  40 grammi
• H

  hummus
  30 grammi
• K

  kimchi
  30 grammi
• R

  ricotta
  40 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  5 ml
• S

  sale
  1 grammi
• P

  pepe nero
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Pulisci e taglia la zucca a cubetti piccoli.

   Z

   zucca

   100 grammi
2. 2.
   Affetta sottilmente la cipolla rossa e i funghi champignon.

   F

   funghi champignon

   60 grammi

   C

   cipolla rossa

   40 grammi
3. 3.
   Scalda l’olio in una padella, aggiungi la cipolla e falla appassire per alcuni minuti.

   C

   cipolla rossa

   40 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml
4. 4.
   Unisci la zucca e i funghi, aggiungi sale e pepe, e cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti finché le verdure sono morbide.

   15 min

   Z

   zucca

   100 grammi

   F

   funghi champignon

   60 grammi

   S

   sale

   1 grammi

   P

   pepe nero

   1 grammi
5. 5.
   Lascia intiepidire le verdure cotte.
6. 6.
   Disponi le verdure su un piatto formando una base compatta.
7. 7.
   Aggiungi sopra l’hummus, poi la ricotta a cucchiaiate.

   H

   hummus

   30 grammi

   R

   ricotta

   40 grammi
8. 8.
   Completa con il kimchi sopra il tortino.

   K

   kimchi

   30 grammi
9. 9.
   Servi subito come antipasto o piatto unico.