Zuppa di cavolo, fagioli, sedano rapa e seppia

Quante porzioni?

• C

  cavolo verza
  80 grammi
• F

  fagioli cannellini cotti
  60 grammi
• S

  sedano rapa
  50 grammi
• F

  fette di seppia
  80 grammi
• C

  cipolla
  20 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiaio
• B

  brodo vegetale
  250 millilitri
• S

  sale
  1 pizzico
• P

  pepe nero
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Lava e taglia il cavolo verza a strisce sottili.

   C

   cavolo verza

   80 grammi
2. 2.
   Sbuccia e taglia il sedano rapa a dadini piccoli.

   S

   sedano rapa

   50 grammi
3. 3.
   Trita finemente la cipolla.

   C

   cipolla

   20 grammi
4. 4.
   In una casseruola, scalda l'olio extravergine di oliva e fai soffriggere la cipolla fino a doratura.

   C

   cipolla

   20 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiaio
5. 5.
   Aggiungi il sedano rapa e il cavolo, mescola e lascia insaporire per 2 minuti.

   2 min

   C

   cavolo verza

   80 grammi

   S

   sedano rapa

   50 grammi
6. 6.
   Unisci le fette di seppia e cuoci per altri 2 minuti.

   2 min

   F

   fette di seppia

   80 grammi
7. 7.
   Versa il brodo vegetale caldo, porta a bollore e lascia cuocere a fuoco medio per 15 minuti.

   15 min

   B

   brodo vegetale

   250 millilitri
8. 8.
   Aggiungi i fagioli cannellini cotti, regola di sale e pepe, e prosegui la cottura per altri 5 minuti.

   5 min

   F

   fagioli cannellini cotti

   60 grammi

   S

   sale

   1 pizzico

   P

   pepe nero

   1 pizzico
9. 9.
   Servi la zuppa calda, eventualmente con un filo d'olio a crudo.

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiaio