Pasta alla Norma

Quante porzioni?

• P

  pasta corta
  80 g
• M

  melanzana
  1 piccola
• S

  salsa di pomodoro
  150 g
• C

  cipolla rossa
  0 mezza
• O

  olio di oliva
  1 cucchiaio
• S

  sale
  1 pizzico
• P

  pepe
  1 pizzico
• B

  basilico fresco
  3 foglie

Preparazione

1. 1.
   Taglia la melanzana a cubetti e cospargila con un pizzico di sale. Lasciala riposare per 10 minuti, poi asciugala con carta da cucina.

   10 min

   M

   melanzana

   1 piccola

   S

   sale

   1 pizzico
2. 2.
   In una padella, scalda l'olio di oliva e soffriggi la cipolla rossa tritata finemente.

   C

   cipolla rossa

   0 mezza

   O

   olio di oliva

   1 cucchiaio
3. 3.
   Aggiungi la melanzana e falla rosolare fino a doratura.

   M

   melanzana

   1 piccola
4. 4.
   Unisci la salsa di pomodoro, aggiusta di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

   15 min

   S

   salsa di pomodoro

   150 g

   S

   sale

   1 pizzico

   P

   pepe

   1 pizzico
5. 5.
   Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni.

   P

   pasta corta

   80 g
6. 6.
   Scola la pasta e saltala in padella con il sugo di melanzane.

   P

   pasta corta

   80 g

   M

   melanzana

   1 piccola
7. 7.
   Servi con foglie di basilico fresco.

   B

   basilico fresco

   3 foglie