Vellutata di zucca e cavolo nero

Name: Vellutata di zucca e cavolo nero
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 200 grammi zucca; 50 grammi cavolo nero; 50 grammi patata; 30 grammi cipolla; 1 cucchiai olio extravergine di oliva; 300 millilitri brodo vegetale; 1 pizzichi sale; 1 pizzichi pepe nero

210 kcal30 min

Ingredienti

Quante porzioni?

Z
zucca
200 grammi
C
cavolo nero
50 grammi
P
patata
50 grammi
C
cipolla
30 grammi
O
olio extravergine di oliva
1 cucchiai
B
brodo vegetale
300 millilitri
S
sale
1 pizzichi
P
pepe nero
1 pizzichi

Preparazione

1.
Lava e pulisci la zucca, la patata e il cavolo nero. Taglia la zucca e la patata a cubetti e il cavolo nero a striscioline eliminando la parte centrale più dura.
Z
zucca
200 grammi
C
cavolo nero
50 grammi
P
patata
50 grammi
2.
Trita la cipolla e falla soffriggere in una pentola con l'olio extravergine di oliva per 2 minuti.
C
cipolla
30 grammi
O
olio extravergine di oliva
1 cucchiai
3.
Aggiungi la zucca, la patata e il cavolo nero alla pentola. Mescola e lascia insaporire per 3 minuti.
Z
zucca
200 grammi
C
cavolo nero
50 grammi
P
patata
50 grammi
4.
Versa il brodo vegetale caldo nella pentola, aggiungi il sale e il pepe nero.
B
brodo vegetale
300 millilitri
S
sale
1 pizzichi
P
pepe nero
1 pizzichi
5.
Copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, finché le verdure saranno morbide.
6.
Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una vellutata liscia.
7.
Servi la vellutata calda, aggiungendo un filo d'olio extravergine di oliva a piacere.
O
olio extravergine di oliva
1 cucchiai

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