Frittata di carote con salsa ai funghi e yogurt magro

• U

  uova
  2 pezzi
• C

  carote
  1 pezzi
• Y

  yogurt magro
  50 grammi
• F

  funghi freschi
  80 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe nero
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Pela la carota e grattugiala finemente.

   C

   carote

   1 pezzi
2. 2.
   Pulisci i funghi freschi e tagliali a fettine sottili.

   F

   funghi freschi

   80 grammi
3. 3.
   In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi i funghi. Cuoci per circa 5 minuti finché sono teneri, aggiustando di sale e pepe.

   5 min

   F

   funghi freschi

   80 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe nero

   1 pizzichi
4. 4.
   In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe, poi aggiungi la carota grattugiata.

   U

   uova

   2 pezzi

   C

   carote

   1 pezzi

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe nero

   1 pizzichi
5. 5.
   Versa il composto di uova e carote in una padella calda leggermente unta e cuoci la frittata a fuoco medio per circa 5-7 minuti, girandola a metà cottura.

   7 min

   U

   uova

   2 pezzi

   C

   carote

   1 pezzi
6. 6.
   Nel frattempo, mescola lo yogurt magro con un pizzico di sale.

   Y

   yogurt magro

   50 grammi

   S

   sale

   1 pizzichi
7. 7.
   Servi la frittata calda, guarnita con la salsa ai funghi e lo yogurt magro a lato.

   Y

   yogurt magro

   50 grammi

   F

   funghi freschi

   80 grammi