Tapas con uova, melanzana, zucchina e petto di tacchino

Quante porzioni?

• U

  uova
  1 pezzi
• M

  melanzana
  60 grammi
• Z

  zucchina
  40 grammi
• P

  petto di tacchino affettato
  40 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  5 ml
• S

  sale
  1 grammi
• P

  pepe nero
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Lava e taglia la melanzana e la zucchina a fette sottili.

   M

   melanzana

   60 grammi

   Z

   zucchina

   40 grammi
2. 2.
   Scalda una padella antiaderente con l’olio e griglia le fette di melanzana e zucchina su entrambi i lati finché sono dorate.

   M

   melanzana

   60 grammi

   Z

   zucchina

   40 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml
3. 3.
   Aggiungi un pizzico di sale e pepe alle verdure grigliate.

   S

   sale

   1 grammi

   P

   pepe nero

   1 grammi
4. 4.
   In un’altra padella, cuoci l’uovo all’occhio di bue fino a quando l’albume è rappreso ma il tuorlo ancora morbido.

   U

   uova

   1 pezzi
5. 5.
   Disponi le fette di melanzana e zucchina su un piatto, adagia sopra le fette di petto di tacchino affettato.

   M

   melanzana

   60 grammi

   Z

   zucchina

   40 grammi

   P

   petto di tacchino affettato

   40 grammi
6. 6.
   Completa con l’uovo all’occhio di bue sopra le verdure e il tacchino.

   U

   uova

   1 pezzi
7. 7.
   Servi subito come tapas calda.