Pasta con verdure e legumi

Name: Pasta con verdure e legumi
Prep time: 10 min
Cook time: 24 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 80 grammi pasta; 50 grammi cipolla; 60 grammi zucchina; 40 grammi carota; 40 grammi lenticchie cotte; 40 grammi ceci cotti; 40 grammi fagioli borlotti cotti; 10 grammi olio extravergine di oliva; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe nero

520 kcal35 min

Ingredienti

P
pasta
80 grammi
C
cipolla
50 grammi
Z
zucchina
60 grammi
C
carota
40 grammi
L
lenticchie cotte
40 grammi
C
ceci cotti
40 grammi
F
fagioli borlotti cotti
40 grammi
O
olio extravergine di oliva
10 grammi
S
sale
1 pizzico
P
pepe nero
1 pizzico

Preparazione

1.
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni.
P
pasta
80 grammi
2.
Nel frattempo, pela e trita la cipolla, taglia la zucchina e la carota a dadini.
C
cipolla
50 grammi
Z
zucchina
60 grammi
C
carota
40 grammi
3.
Scalda l'olio in una padella e soffriggi la cipolla per 2 minuti.
C
cipolla
50 grammi
O
olio extravergine di oliva
10 grammi
4.
Aggiungi la carota e la zucchina e cuoci per 5 minuti mescolando.
Z
zucchina
60 grammi
C
carota
40 grammi
5.
Unisci le lenticchie, i ceci e i fagioli borlotti già cotti, aggiusta di sale e pepe e lascia insaporire per altri 5 minuti.
L
lenticchie cotte
40 grammi
C
ceci cotti
40 grammi
F
fagioli borlotti cotti
40 grammi
S
sale
1 pizzico
P
pepe nero
1 pizzico
6.
Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con le verdure e i legumi.
P
pasta
80 grammi
7.
Salta tutto insieme per 2 minuti, amalgamando bene.
8.
Servi caldo.

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