Insalata fredda di ricotta, prosciutto cotto e lattughino

Quante porzioni?

• R

  ricotta vaccina
  100 g
• P

  prosciutto cotto
  60 g
• L

  lattughino fresco
  40 g
• O

  olio extravergine di oliva
  10 ml
• L

  limone
  1 spicchio
• S

  sale
  1 pizzico
• P

  pepe nero
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Lava e asciuga il lattughino.

   L

   lattughino fresco

   40 g
2. 2.
   Taglia il prosciutto cotto a striscioline.

   P

   prosciutto cotto

   60 g
3. 3.
   In una ciotola, unisci il lattughino, la ricotta a cucchiaiate e il prosciutto cotto.

   R

   ricotta vaccina

   100 g

   P

   prosciutto cotto

   60 g

   L

   lattughino fresco

   40 g
4. 4.
   Prepara un'emulsione con olio extravergine di oliva, il succo di limone, sale e pepe.

   O

   olio extravergine di oliva

   10 ml

   L

   limone

   1 spicchio

   S

   sale

   1 pizzico

   P

   pepe nero

   1 pizzico
5. 5.
   Condisci l'insalata con l'emulsione e mescola delicatamente.
6. 6.
   Servi subito, eventualmente con una fetta di pane integrale a parte.