Polpettone ripieno con zucchine e rucola

• C

  carne macinata
  300 grammi
• F

  formaggio a pasta filata
  60 grammi
• U

  uova
  2 pezzi
• P

  prosciutto crudo
  40 grammi
• S

  salsiccia fresca
  80 grammi
• Z

  zucchine
  100 grammi
• R

  rucola fresca
  40 grammi
• P

  pangrattato
  20 grammi
• S

  sale
  2 pizzichi
• P

  pepe
  2 pizzichi
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiaini

Preparazione

1. 1.
   Lava e taglia la zucchina a dadini piccoli.

   Z

   zucchine

   100 grammi
2. 2.
   In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e salta la zucchina per 5 minuti con un pizzico di sale e pepe. Lascia raffreddare.

   5 min

   Z

   zucchine

   100 grammi

   S

   sale

   2 pizzichi

   P

   pepe

   2 pizzichi

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiaini
3. 3.
   In una ciotola, unisci la carne macinata, la salsiccia privata del budello, l'uovo, il pangrattato, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

   C

   carne macinata

   300 grammi

   U

   uova

   2 pezzi

   S

   salsiccia fresca

   80 grammi

   P

   pangrattato

   20 grammi

   S

   sale

   2 pizzichi

   P

   pepe

   2 pizzichi
4. 4.
   Stendi il composto di carne su un foglio di carta forno formando un rettangolo.

   C

   carne macinata

   300 grammi
5. 5.
   Distribuisci sopra la carne le zucchine saltate, il formaggio a dadini, il prosciutto crudo e la rucola.

   C

   carne macinata

   300 grammi

   F

   formaggio a pasta filata

   60 grammi

   P

   prosciutto crudo

   40 grammi

   Z

   zucchine

   100 grammi

   R

   rucola fresca

   40 grammi
6. 6.
   Arrotola delicatamente il polpettone aiutandoti con la carta forno, sigillando bene i bordi.
7. 7.
   Disponi il polpettone su una teglia rivestita di carta forno e spennella la superficie con poco olio.

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiaini
8. 8.
   Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.

   40 min
9. 9.
   Lascia intiepidire, taglia a fette e servi.