Filetto di maiale con mirepoix di verdure

Quante porzioni?

• F

  filetto di maiale
  150 grammi
• S

  sedano
  1 gambo
• C

  cipolla
  1 pezzo
• C

  carota
  1 pezzo
• A

  aglio
  1 spicchio
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiaio
• S

  sale
  1 pizzico
• P

  pepe nero
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Pulisci il filetto di maiale eliminando eventuali parti grasse in eccesso.

   F

   filetto di maiale

   150 grammi
2. 2.
   Taglia sedano, cipolla e carota a piccoli cubetti.

   S

   sedano

   1 gambo

   C

   cipolla

   1 pezzo

   C

   carota

   1 pezzo
3. 3.
   Schiaccia lo spicchio d'aglio.

   A

   aglio

   1 spicchio
4. 4.
   In una padella scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiaio
5. 5.
   Aggiungi l'aglio e fallo rosolare per un minuto, poi rimuovilo.

   1 min

   A

   aglio

   1 spicchio
6. 6.
   Aggiungi sedano, cipolla e carota e fai soffriggere per circa 5 minuti, mescolando spesso.

   5 min

   S

   sedano

   1 gambo

   C

   cipolla

   1 pezzo

   C

   carota

   1 pezzo
7. 7.
   Spingi le verdure ai lati della padella e aggiungi il filetto di maiale al centro.

   F

   filetto di maiale

   150 grammi
8. 8.
   Rosola il filetto su tutti i lati per circa 2 minuti per lato.

   2 min

   F

   filetto di maiale

   150 grammi
9. 9.
   Regola di sale e pepe.

   S

   sale

   1 pizzico

   P

   pepe nero

   1 pizzico
10. 10.
    Copri la padella e cuoci a fuoco basso per altri 8 minuti, girando il filetto a metà cottura.

    8 min

    F

    filetto di maiale

    150 grammi
11. 11.
    Togli il filetto dalla padella, lascialo riposare 2 minuti, poi affettalo e servi con le verdure.

    2 min

    F

    filetto di maiale

    150 grammi