Porro e guanciale gratinati al parmigiano

Quante porzioni?

• P

  porro
  1 pezzi
• G

  guanciale
  40 grammi
• P

  parmigiano reggiano
  20 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  5 ml
• P

  pangrattato
  10 grammi
• S

  sale
  1 grammi
• P

  pepe nero
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Pulisci il porro eliminando le estremità e la parte verde più dura, poi taglialo a rondelle spesse.

   P

   porro

   1 pezzi
2. 2.
   Scalda l’olio in una padella e aggiungi il guanciale tagliato a listarelle. Rosola fino a renderlo croccante.

   G

   guanciale

   40 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml
3. 3.
   Aggiungi il porro nella padella e cuoci per circa 5 minuti, mescolando, finché si ammorbidisce.

   5 min

   P

   porro

   1 pezzi
4. 4.
   Regola di sale e pepe.

   S

   sale

   1 grammi

   P

   pepe nero

   1 grammi
5. 5.
   Trasferisci porro e guanciale in una piccola pirofila da forno.

   P

   porro

   1 pezzi

   G

   guanciale

   40 grammi
6. 6.
   Cospargi con parmigiano grattugiato e pangrattato.

   P

   parmigiano reggiano

   20 grammi

   P

   pangrattato

   10 grammi
7. 7.
   Gratina in forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti, finché la superficie è dorata.

   10 min
8. 8.
   Servi caldo come secondo piatto.