Risotto alla zucca

• R

  Riso Carnaroli
  160 grammi
• Z

  Zucca
  240 grammi
• C

  Cipolla
  40 grammi
• B

  Brodo vegetale
  600 millilitri
• P

  Parmigiano Reggiano grattugiato
  30 grammi
• B

  Burro
  20 grammi
• O

  Olio extravergine di oliva
  10 millilitri
• S

  Sale
  2 pizzico
• P

  Pepe nero
  2 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Taglia la zucca a cubetti piccoli e trita finemente la cipolla.

   Z

   Zucca

   240 grammi

   C

   Cipolla

   40 grammi
2. 2.
   In una casseruola, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla. Fai soffriggere a fuoco basso finché diventa trasparente.

   C

   Cipolla

   40 grammi

   O

   Olio extravergine di oliva

   10 millilitri
3. 3.
   Aggiungi la zucca e cuoci per circa 5 minuti, mescolando spesso.

   5 min

   Z

   Zucca

   240 grammi
4. 4.
   Unisci il riso e tostalo per 2 minuti, mescolando continuamente.

   2 min

   R

   Riso Carnaroli

   160 grammi
5. 5.
   Inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando e lasciando assorbire prima di aggiungerne altro.

   B

   Brodo vegetale

   600 millilitri
6. 6.
   Continua la cottura per circa 15-18 minuti, aggiungendo brodo quando necessario.

   18 min

   B

   Brodo vegetale

   600 millilitri
7. 7.
   A fine cottura, regola di sale e pepe. Togli dal fuoco e manteca con il burro e il parmigiano grattugiato.

   P

   Parmigiano Reggiano grattugiato

   30 grammi

   B

   Burro

   20 grammi

   S

   Sale

   2 pizzico

   P

   Pepe nero

   2 pizzico
8. 8.
   Lascia riposare il risotto per 1 minuto, poi servi caldo.

   1 min