Pasta con mix di verdure

Name: Pasta con mix di verdure
Prep time: 7 min
Cook time: 17 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 80 grammi pasta corta; 50 grammi zucchina; 40 grammi peperone rosso; 30 grammi carota; 20 grammi cipolla; 10 grammi olio extravergine di oliva; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe nero

420 kcal25 min

Ingredienti

P
pasta corta
160 grammi
Z
zucchina
100 grammi
P
peperone rosso
80 grammi
C
carota
60 grammi
C
cipolla
40 grammi
O
olio extravergine di oliva
20 grammi
S
sale
2 pizzico
P
pepe nero
2 pizzico

Preparazione

1.
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni.
P
pasta corta
160 grammi
2.
Lava e taglia a dadini la zucchina, il peperone e la carota. Affetta finemente la cipolla.
Z
zucchina
100 grammi
P
peperone rosso
80 grammi
C
carota
60 grammi
C
cipolla
40 grammi
3.
Scalda l'olio in una padella e aggiungi la cipolla, facendola soffriggere per 2 minuti.
C
cipolla
40 grammi
O
olio extravergine di oliva
20 grammi
4.
Unisci la carota e il peperone e cuoci per 5 minuti, mescolando.
P
peperone rosso
80 grammi
C
carota
60 grammi
5.
Aggiungi la zucchina e continua la cottura per altri 5 minuti, regolando di sale e pepe.
Z
zucchina
100 grammi
S
sale
2 pizzico
P
pepe nero
2 pizzico
6.
Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con le verdure.
P
pasta corta
160 grammi
7.
Salta la pasta con le verdure per 2 minuti, amalgamando bene.
P
pasta corta
160 grammi
8.
Servi caldo.

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