Cotechino con lenticchie

Quante porzioni?

• C

  cotechino precotto
  100 grammi
• L

  lenticchie secche
  60 grammi
• C

  cipolla
  20 grammi
• C

  carota
  20 grammi
• S

  sedano
  20 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  10 grammi
• S

  sale
  2 grammi
• P

  pepe nero
  1 grammi
• A

  alloro
  1 foglia

Preparazione

1. 1.
   Metti a bagno le lenticchie in acqua fredda per almeno 30 minuti, poi scolale.

   30 min

   L

   lenticchie secche

   60 grammi
2. 2.
   Trita finemente cipolla, carota e sedano.

   C

   cipolla

   20 grammi

   C

   carota

   20 grammi

   S

   sedano

   20 grammi
3. 3.
   In una casseruola, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi il trito di verdure. Fai soffriggere per 2-3 minuti.

   3 min

   O

   olio extravergine di oliva

   10 grammi
4. 4.
   Aggiungi le lenticchie scolate, la foglia di alloro, sale e pepe. Copri con acqua fredda fino a superare di circa 2 dita le lenticchie.

   L

   lenticchie secche

   60 grammi

   S

   sale

   2 grammi

   P

   pepe nero

   1 grammi

   A

   alloro

   1 foglia
5. 5.
   Cuoci a fuoco basso per circa 40 minuti, aggiungendo acqua se necessario, fino a quando le lenticchie sono morbide.

   40 min

   L

   lenticchie secche

   60 grammi
6. 6.
   Nel frattempo, cuoci il cotechino precotto seguendo le istruzioni sulla confezione (di solito in acqua bollente per circa 20 minuti).

   20 min

   C

   cotechino precotto

   100 grammi
7. 7.
   Quando il cotechino è pronto, taglialo a fette.

   C

   cotechino precotto

   100 grammi
8. 8.
   Servi le lenticchie calde in un piatto e adagia sopra le fette di cotechino.

   C

   cotechino precotto

   100 grammi

   L

   lenticchie secche

   60 grammi