Risotto ai funghi secchi

Quante porzioni?

• R

  riso
  80 grammi
• F

  funghi secchi
  10 grammi
• C

  cipolla
  30 grammi
• D

  dado vegetale
  1 pezzi
• P

  prezzemolo
  5 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• A

  acqua
  400 millilitri
• P

  parmigiano grattugiato
  10 grammi

Preparazione

1. 1.
   Metti i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida per 20 minuti, poi scolali e tritali grossolanamente.

   20 min

   F

   funghi secchi

   10 grammi

   A

   acqua

   400 millilitri
2. 2.
   Trita finemente la cipolla.

   C

   cipolla

   30 grammi
3. 3.
   In una casseruola, scalda l'olio extravergine di oliva e fai soffriggere la cipolla fino a che diventa trasparente.

   C

   cipolla

   30 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai
4. 4.
   Aggiungi i funghi secchi e lascia insaporire per 2 minuti.

   2 min

   F

   funghi secchi

   10 grammi
5. 5.
   Unisci il riso e tostalo per 1 minuto mescolando.

   1 min

   R

   riso

   80 grammi
6. 6.
   Sciogli il dado vegetale in 400 millilitri di acqua calda per ottenere il brodo.

   D

   dado vegetale

   1 pezzi

   A

   acqua

   400 millilitri
7. 7.
   Aggiungi il brodo poco alla volta, mescolando e lasciando assorbire prima di aggiungerne altro.
8. 8.
   Cuoci il risotto per circa 15 minuti, aggiungendo brodo quando necessario.

   15 min
9. 9.
   A fine cottura, aggiungi il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato, mescola bene e servi caldo.

   P

   prezzemolo

   5 grammi

   P

   parmigiano grattugiato

   10 grammi