Zuppa di gamberoni

Quante porzioni?

• G

  gamberoni freschi
  6 pezzi
• P

  pomodori maturi
  2 pezzi
• C

  cipolla
  1 pezzo
• A

  aglio
  1 spicchio
• C

  carota
  1 pezzo
• S

  sedano
  1 gambo
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiai
• V

  vino bianco secco
  50 ml
• B

  brodo vegetale
  400 ml
• P

  prezzemolo fresco
  1 rametto
• P

  peperoncino
  1 pezzetto
• S

  sale
  1 pizzico
• P

  pepe nero
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Sguscia i gamberoni, tenendo da parte teste e carapaci.

   G

   gamberoni freschi

   6 pezzi
2. 2.
   In una pentola, soffriggi cipolla, aglio, carota e sedano tritati con olio.

   C

   cipolla

   1 pezzo

   A

   aglio

   1 spicchio

   C

   carota

   1 pezzo

   S

   sedano

   1 gambo

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai
3. 3.
   Aggiungi teste e carapaci dei gamberoni, rosola per 2 minuti.

   2 min

   G

   gamberoni freschi

   6 pezzi
4. 4.
   Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.

   V

   vino bianco secco

   50 ml
5. 5.
   Unisci i pomodori a cubetti, peperoncino, sale e pepe.

   P

   pomodori maturi

   2 pezzi

   P

   peperoncino

   1 pezzetto

   S

   sale

   1 pizzico

   P

   pepe nero

   1 pizzico
6. 6.
   Versa il brodo vegetale e cuoci a fuoco basso per 20 minuti.

   20 min

   B

   brodo vegetale

   400 ml
7. 7.
   Filtra il brodo, elimina i residui e rimetti il liquido in pentola.

   B

   brodo vegetale

   400 ml
8. 8.
   Aggiungi i gamberoni sgusciati e cuoci per 3 minuti.

   3 min

   G

   gamberoni freschi

   6 pezzi
9. 9.
   Servi la zuppa calda con prezzemolo fresco tritato.

   P

   prezzemolo fresco

   1 rametto