Polpette di tonno e verdure con cuore di provolone

Name: Polpette di tonno e verdure con cuore di provolone
Prep time: 12 min
Cook time: 28 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 60 grammi tonno sott'olio sgocciolato; 30 grammi lenticchie cotte; 30 grammi fagioli cannellini cotti; 1 pezzi carota; 1 gambi sedano; 1 pezzi zucchina; 1 fette peperone; 2 pezzi funghi champignon; 20 grammi provolone; 20 grammi mozzarella; 20 cucchiai latte; 20 fette pan grattato; 1 pizzichi pane; 1 pizzichi sale; 1 cucchiai pepe; olio extravergine di oliva

320 kcal40 min

Ingredienti

T
tonno sott'olio sgocciolato
120 grammi
L
lenticchie cotte
60 grammi
F
fagioli cannellini cotti
60 grammi
C
carota
2 pezzi
S
sedano
2 gambi
Z
zucchina
2 pezzi
P
peperone
2 fette
F
funghi champignon
4 pezzi
P
provolone
40 grammi
M
mozzarella
40 grammi
L
latte
40 cucchiai
P
pan grattato
40 fette
P
pane
2 pizzichi
S
sale
2 pizzichi
P
pepe
2 cucchiai
O
olio extravergine di oliva

Preparazione

1.
Lava e pela la carota, il sedano, la zucchina, il peperone e i funghi. Taglia tutte le verdure a dadini piccoli.
C
carota
2 pezzi
S
sedano
2 gambi
Z
zucchina
2 pezzi
P
peperone
2 fette
F
funghi champignon
4 pezzi
2.
In una padella scalda un cucchiaio di olio extravergine di oliva, aggiungi le verdure e i funghi e cuoci per 8-10 minuti finché sono morbidi. Lascia intiepidire.
F
funghi champignon
4 pezzi
O
olio extravergine di oliva
3.
In una ciotola unisci il tonno sgocciolato, le lenticchie, i fagioli, le verdure cotte, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene.
T
tonno sott'olio sgocciolato
120 grammi
L
lenticchie cotte
60 grammi
F
fagioli cannellini cotti
60 grammi
S
sale
2 pizzichi
P
pepe
2 cucchiai
4.
Aggiungi il pan grattato e il latte, amalgama fino a ottenere un composto modellabile.
L
latte
40 cucchiai
P
pan grattato
40 fette
P
pane
2 pizzichi
5.
Taglia il provolone e la mozzarella a cubetti.
P
provolone
40 grammi
M
mozzarella
40 grammi
6.
Preleva una porzione di impasto, schiacciala sul palmo della mano, inserisci un cubetto di provolone e uno di mozzarella al centro, richiudi formando una polpetta.
P
provolone
40 grammi
M
mozzarella
40 grammi
7.
Ripeti fino a esaurire il composto.
8.
Passa le polpette nel pan grattato.
P
pan grattato
40 fette
P
pane
2 pizzichi
9.
Disponi le polpette su una teglia rivestita di carta forno, aggiungi un filo d'olio e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, girandole a metà cottura.
O
olio extravergine di oliva
10.
Tosta una fetta di pane e servila con le polpette calde sopra.
P
pan grattato
40 fette
P
pane
2 pizzichi

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